Здраве в чинията: Ферментирали продукти, богати на пробиотични бактерии

Предаване: Здравето отблизо, 28.11.2017

В предаването

Части от предаването

Всички броеве

Квакс от червено цвекло. Безспорно, червеното цвекло е един от най-полезните зеленчуци, познат и използван още Хипократ. За да си приготвите квас от него, са ви необходими 3 средни глави цвекло, обелени и нарязани на кубчета, 4 чаени лъжици сол и филтрирана вода. Цвеклото и солта се поставят в буркан от 2 литра. Добавяте филтрираната вода до горе, след което разбърквате добре и покривате плътно. Оставете буркана 2 дни на стайна температура, а след това го преместете в хладилника. Квасът от червено цвекло можете да ползвате като добавка към супи, сосове, за овкусяването на салати или просто като заместител на оцета.

Кисели краставички без варене. Класическите кисели краставички пък могат да станат вкусни и хрупкави, без да се налага да ги варите. За един буркан са ви необходими половин килограм корнишони, четвърт глава лук, пресен копър и няколко цвята стар, 5 зрънца черен пипер, щипка синап, една супена лъжица хималайска сол, 1 супена лъжица захар, 4 супени лъжици домашен оцет, 1 таблетка счукан аспирин. Нареждате всички съставки в буркана, овкусявате и добавяте подправките, доливате вода и изчаквате поне 3 дни преди да ги консумирате.