Равиоли с крема сирене и яйца

Предаване: Бързо, лесно, вкусно, 21.09.2017

В предаването

Всички броеве

Нужните продукти за тестото:

200 г брашно
2 яйца
зехтин
сол и черен пипер
40 г пармезан, настърган
за пълнежа:
1 пакетче крема сирене Upload
100 г пармезан, настърган
600 г пресен спанак
2 скилидки чесън
щипка индийско орехче
4 жълтъка от пресни яйца
за соса:
50 г масло
10 листа от прясна салвия

Начин на приготвяне:
Замесете тестото. Разточете го на ръка или с машинка да е дебело 2 мм.
Изрежете от тестото 8 кръга с диаметър 11 см, най-добре е да направите това с купичка с такъв диаметър. Покрийте кръгчетата с кърпа докато дойде времето да ги готвите.
Пригответе пълнежа като потопите спанака за съвсем кратко в подсолена вода. Изстискайте го, отцедете го и го нарежете на ситно. Сложете го в купа и го смесете с крема сирене, настърган пармезан, индийско орехче, наситнен чесън, сол, черен пипер и белтъци по желание.
Сложете пълнежа в пош.
В средата на всяко кръгче от тесто направете с поша кръг от пълнежа. В средата на този кръг сложете по един жълтък.
Намажете с вода или разбит белтък тестото навсякъде около пълнежа.
Сложете отгоре друг кръг тесто, натиснете по ръба да се залепят двата кръга един за друг, като не докосвате пълнежа. Можете да ги залепите и с вилица, като ги натиснете по края и внимавате да не разкъсвате тестото.
Сварете равиолите във вряща подсолена вода за 5 мин. За това време пастата ще се свари, а жълтъкът ще остане течен, което е и целта.
За соса сложете маслото и салвията в малък тиган и загрейте леко, докато маслото се разтопи.
Сервирайте равиолите в затоплена чиния и полейте с ароматното масло.
Поръсете със сол, пипер и пармезан.
Идеята е жълтъкът да се разтече, когато натиснете равиолата с вилицата си.

Чуйте последните новини, където и да сте!
Последвайте ни във Facebook и Instagram
Следете и канала на БНТ в YouTube
Вече може да ни гледате и в TikTok
Намерете ни в Google News