РЕКЛАМА


Лазаня “Болонезе”

Необходими продукти:

Кори за лазаня - 250 г

Лук - 1 глава

Домати - 400 г

Доматен сос - 400 мл

Доматено пюре - 3 ч.л.

Кайма смес - 500 г

Сухо бяло вино - 50 мл

Целина - 1 стрък

Чесън - 2 скилидки

Зехтин - 3 с.л.

Пармезан - 100 г

Черен пипер

Сол

За соса Бешамел:

Брашно - 60 г

Масло - 50 г

Прясно мляко - 600 мл

Индийско орехче - 1/2 ч.л.

Черен пипер

Сол

Начин на приготвяне:

Започнете с приготвянето на соса Бешамел. Загрейте маслото в дълбок съд на котлона докато се разтопи. Добавете брашното и бъркайте, за да не се образуват бучки. Запържете брашното за кратко, докато добие златист цвят. Започнете да наливате прясното мляко на етапи, за да не се образуват бучки. Бъркайте непрекъснато докато сосът Бешамел се сгъсти напълно. Овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче. Оставете соса да поври на умерен огън за кратко и го свалете от котлона.

Заемете се със соса Болонезе. Нарежете лука и скилидките чесън на ситно. Загрейте зехтин в дълбок съд, сложете лука и чесъна, посолете и задушете до омекване. След това добавете каймата и запържете, като едновременно я раздребнявате с дървена лъжица. Подправете с черен пипер и гответе, докато мляното месо се раздроби напълно и добие златист цвят. Нарежете стрък целина и листа пресен босилек на ситно и прибавете в соса. Сипете доматения сок, доматите от консерва и доматено пюре. Добавете и чаена лъжица захар, за да балансирате киселия вкус на доматите. Разбъркайте добре всичко и оставете соса да поври и да се редуцира. Когато течността от доматите се поизпари, налейте бялото вино и гответе за още няколко минути.

Започнете да подреждате лазанята като първо поставите пласт кори за лазаня на дъното на тавата. Покрийте обилно със сос Болонезе, а отгоре разпределете пласт от соса Бешамел. Покрийте с втори пласт кори и отново покрийте с двата соса. Редувайте по този начин до изчерпване на съставките. Завършете лазанята със обилен пласт Бешамел и покрийте с настърган Пармезан или друго твърдо сирене. Прехвърлете ястието във фурната на 180 С за 30-40 минути.

Сорбе от кисело мляко и горски плодове

Необходими продукти:

Цедено кисело мляко - 2 кофички

Мед - 3-4 с.л.

Замразени горски плодове - 400 г

Мента - 1-2 стръка

Бял шоколад - 40 г


Начин на приготвяне:

Поставете в блендера замразените малини или други горски плодове. Накъсайте и пуснете вътре листа прясна мента. Сипете меда и кофичката цеденото кисело мляко. Блендирайте всички съставки до гладка еднородна смес. По-желание добавете още мед, за да стане сорбето по-сладко. Прехвърлете сорбето в десертни чаши и охладете във фризера за няколко часа. Сервирайте десерта охладен добре, гарниран с настърган бял шоколад и листенца прясна места.

Лазаня “Болонезе” и сорбе от кисело мляко и горски плодове
"Храна за душата" - 21.02.2019

РЕКЛАМА