РЕКЛАМА


В днешното издание на “Храна за душата” Елена Петрелийска и Николай Петров предлагат три кулинарни рецепти, които да добавите в тефтера си.

Бисквитена торта "Тирамису"

Необходими продукти:
Чаени бисквити - 2 пакета (кръгли без дупка)
Сладкарска сметана - 600 мл
Сирене маскарпоне - 300 г
Пудра захар - 40 г
Ликьор “Бейлис” - 2 с.л. (или друг вид по избор)
Кафе еспресо - 250 мл
Шушулка ванилия - 1 бр.
Какао - за поръсване

Начин на приготвяне:
Разбийте сладкарската сметана в купа. В друг съд смесете сиренето маскарпоне с ликьора, пудрата захар и семената на ваниловата шушулка. Разбъркайте. Поетапно смесете битата сметана и крема.
Излейте кафето еспресо в подходящ за топене на бисквитите съд. Започнете да подреждате тортата като поставите пласт от крема на дъното на съда. Покрийте крема с пласт бисквити, като преди това потопите всяка в кафето. Повторете още веднъж. Завършете тортата с пласт от крема маскарпоне. Оставете да стегне в хладилник за няколко часа. Сервирайте, като поръсите обилно тортата “Тирамису” с какао.

Маринован патладжан в буркан

Необходими продукти:
Патладжани - 2-3 бр
Чесън - 2-3 скилидки
Магданоз - 1 връзка
Сушен риган
Зехтин
Сол, черен пипер

Начин на приготвяне:
Загрейте зехтин в тиган на котлона. Нарежете патладжаните на филийки. Запържете ги в нагорещен тиган със зехтин. Посолете всяко парченце. Добавете цели скилидки чесън, пресни стръкчета риган и босилек. Добавете и нарязана ситно връзка магданоз. Налейте 200 мл оцет в тигана, за да приготвите и маринатата. Извадете парченцата патладжан. Подредете ги в бурканчета едно върху друго. Добавете вътре и запържените скилидки чесън и стръкчета пресни подправки. Долейте бурканчетата с горещата марината до ръба на винта и затворете.

Кафяв ориз с тиквички и кисело мляко

Необходими продукти:
Тиквички – 3 бр
Кафяв ориз – 500 г
Лук - 1 глава
Чесън - 2 скилидки
Зеленчуков бульон - 500 мл
Пармезан – 30 гр
Цедено кисело мляко – 60 гр
Копър – 20 гр
Биволско сирене – 100 гр
Краве масло – 60 гр
Зехтин
Сол
Черен пипер

Начин на приготвяне:
Загрейте зехтин в тиган на котлона. Нарежете лука и скилидките чесън на ситно.
Задушете в зехтина. Когато омекнат, прибавете кафявия ориз и разбъркайте. Посолете сместа и овкусете с черен пипер. Оставете зеленчуците да се задушат и оризът да стане прозрачен. Добавете 250 мл зеленчуков бульон, колкото да покрие ориза. Когато оризът поеме течността, добавете още 250 мл бульон. Нарежете тиквичките на кубчета и добавете към сместа. Сложете пресни стръкчета розмарин и риган в тигана. Нарежете на ситно копър и прибавете. Преди да свалите ризотото от котлона добавете киселото мляко и разбъркайте. Завършете ястието като поръсите с настърган пармезан и добавите бучка масло за плътност.
На финала натрошете отгоре плочка биволско сирене.

Храна за душата - 4.10.2018
"Храна за душата" - 04.10.2018

РЕКЛАМА