РЕКЛАМА


В днешното издание на “Храна за душата” Елена Петрелийска и Николай Петров предлагат три кулинарни рецепти, които да добавите в тефтера си.

Лесни пайове със сладко от боровинки

Необходими продукти:
Бутер тесто - 1 опаковка
Крема сирене - 250 г
Захар - 75 г
Лимон - 1 бр.
Яйце - 2 бр.
Сладко от боровинки - 1 бурканче
Брашно - 2 с.л.

Начин на приготвяне:
Пригответе сместа за плънката, като разбиете крема сиренето, яйцето и захарта в купа. Сложете лист хартия за печене в тавата. Изрежете квадрати от бутер тестото. Разбийте яйце в купичка. Подредете пайчетата в тавата. Поставете върху всеки квадрат лъжичка от плънката и от сладкото от боровинки. Намажете краищата с яйце, за да слепите по лесно. Оформете пайовете в желата от вас форма - отворени или затворени.
Печете в предварително загрята на 200 С фурна за 15 минути или докато станат златисти.

Лучени кръгчета с чеснов сос

Необходими продукти:
За лучените кръгчета:

Лук – 2 големи глави
Брашно –200 г
Бакпулвер – 1 ч.л.
Бира – 1 бутилка светла
Мащерка прясна - 3-4 стръкчета - липсва в метода
Черен пипер
Пушен червен пипер
Сол
Олио
За чесновия сос:
Заквасена сметана – 150 г
Чесън – 2-3 скилидки
Сол

Начин на приготвяне:
Нарежете лука на филийки с дебелина от 1 см. Бланширайте в тенджера с вряла вода за 1-2 минути, колкото да омекне и ципата може да се отдели. За да спрете процеса на готвене, извадете лука от тенджерата и го поставете в купа с ледено студена вода. Когато кръгчетата се охладят, отстранете ципата.
Пригответе панировката, като смесите в купа брашното, чаена лъжичка бакпулвер и пушения червен пипер. Налейте бирата при сухите съставки и разбъркайте. Трябва да получите гъста паста.

Подсушете лучените кръгчета с хартия, за да полепне добре панировката. Овкусете ги със сол и черен пипер. Оваляйте ги в брашно, потопете в бирената панировка и изпържете в силно нагорещена маслена баня.
За соса смесете в купа заквасена сметана със сол и настърган чесън и разбъркайте.
Извадете готовите лучени кръгчета и поставете върху хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
Сервирайте хрупкавите лучени кръгчета гарнирани с чесновия сос.

Пилешко филе с тиквено велуте

Необходими продукти:
За пилешкото филе:

Пилешки гърди - 400 г (без кожа)
Пресен корен джинджифил - 30 г
Лимон - 1 бр.
Магданоз - 5-6 стръка
Сусамово олио - 1 с.л.
Чесън - 1-2 скилидки
Розмарин - 1-2 стръкчета
Мащерка - 1-2 стръкчета
Сол
За тиквеното велуте:
Тиква - 200 г тиква (нарязана на малки кубчета)
Масло - 50 г
Пилешки бульон -150 мл
Пармезан - 50 г
Зехтин
Сол
Черен пипер

Начин на приготвяне:
Нарежете пилешките гърди на тънки скалопини по диагонал и ги овкусете със сол и пипер.
Загрейте олио в грил тигана. Запечете пилешките пържолки в него, като добавите чесън и стръкчетата розмарин и мащерка.

Нарежете тиквата на малки кубчета и ги задушете в загрян тиган с масло.
Настържете пармезан и го добавете в тигана при тиквата. Добавете и пилешкия бульон и оставете сместа да заври. Пасирайте готовата смес до гладък сос.
Извадете стръковете пресни подправки и скилидките чесън от тигана с пилето и овкусете с тях сварения ориз. Добавете към ориза и ароматната мазнина от пържолите.
Преместете ориза на котлона за няколко минути, колкото да се затопли. Добавете бучка масло вътре и разбъркайте.
Сервирайте, като оформите канапе от ароматния ориз, върху него поставите пилешките филета и залеете ястието с тиквеното велуте.

Храна за душата - 11.10.2018г.
"Храна за душата" - 11.10.2018

РЕКЛАМА